¿Cómo abrir un restaurante en Polonia?
El numero de los restaurantes españoles en Polonia crece tan rápidamente como numero de los turistas polacos, que pasan algunos días del verano o invierno en las playas de las Canarias, Andalucía o Costa del Sol.
Mi restaurante español favorito – bar de tapas El Calamar – se ubica 10 minutos de paseo de mi bufete y sirve unos de los mejores vinos en Poznań.
Si Usted considera abrir un restaurante en Polonia, hay muchos positivos informaciones.
1. La cosa más importante es que esto es bastante fácil y barato, incluso mas barato que en España o en la mayoría del países del norte del Europa. Hay que cumplir las siguientes requisitos:
a) Para abrir un restaurante es necesario registrarse como autónomo (esto se puede hacer dentro de un día) en Polonia o registrar una filial de la empresa ya registrada en España.
b) Después, necesitará Usted obtener el consentimiento de la Delegación de Inspección de Sanidad (que se llama Sanepid en Polonia) para abrir una empresa gastronómica en el local que Usted haya elegido, si se intenta a establecer un restaurante en un local donde ya no había funcionado cualquier restaurante.
c) Para poner música en nuestro local, es preciso firmar un acuerdo con una organización de gestión colectiva de derechos de los autores y derechos conexos, debido que cada reproducción pública de música exige un pago obligatorio para la una organización colectiva de autores. El coste actual es 71,71 PLN mensualmente por 30 plazas del asiento en un restaurante, en total alrededor de 205 Euro por año.
d) También sería necesario obtener un el permiso de la venta de alcohol („koncesja”), que nos otorgará el alcalde o presidente del municipio. Si Usted se limitará a vender bebidas alcohólicas del contenido del alcohol de 18% o menos, esto costará en Poznan 525 PLN (alrededor de 125 Euros) por el primer año. Después, el coste dependerá del volumen de ventas.
2. Asimismo, los costes del empleados son en general también mas bajas que en España. Según la encuesta del portal https://poznan.naszemiasto.pl, un chef gana al medio 3000 PLN netto trabajando a tiempo completo, que significa el gasto del 5000 PLN (1150 Euro) mensualmente. Los camareros, baristas y otras personan actualmente suelen ganan menos todavía.
Si Usted establecerá restaurante con un socio, como por ejemplo con un chef español y al empiezo trabajaré mismo, esto costes se minimizaron aún más.
3. La otra buena noticia es que los polacos les gusta la cocina española y el estilo relajado del bares españoles. La popularidad de bares de tapas del todo tipo y de restaurantes temáticos con cartas sencillas, crece rápidamente en Polonia.
4. Dicho todo esto, hay que subrayar que es importante hablar por lo menos bastante inglés para comunicarse en el ambiente polaco. Es conocimiento del castellano solamente, no seria suficiente.
Si Usted necesita mas informaciones como cumplir requisitos legales para su primero restaurante polaco, estamos a la disposición de Ustedes.